Pimentón

El Pimentón de la Vera es un tipo de pimentón muy particular fabricado en España. Lo que lo hace tan especial en términos de mercado, y un indiscutible favorito entre los más prestigiosos chefs de España y del mundo, es su fabricación completamente artesanal.

 

El proceso de fabricación

El Pimentón de la Vera es el producto de la mezcla de varios tipos de pimientos rojos. Estos pimientos se secan, se muelen y se combinan para crear este prestigioso pimentón. El secado es un proceso cuidadoso y concienzudo. Los pimientos deben ser secados a una temperatura constante mientras reciben las corrientes de viento que transportan el humo proveniente de la quema de leños de encina o roble (son únicamente estas dos especies de árboles las utilizadas para secar los pimientos). Periódicamente los pimientos son dados vuelta para asegurar uniformidad en el secado, ya que es esto lo que da garantía del resultado final. read more